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새우튀김, 바삭하고 고소하게 만드는 비법

새우튀김은 많은 이들이 사랑하는 메뉴 중 하나로, 바삭한 튀김옷과 탱글탱글한 새우살의 조화가 매력적입니다. 이번 글에서는 새우튀김을 성공적으로 만들기 위한 비법과 구체적인 레시피를 소개하겠습니다. 쉽고 간단하게 따라 하실 수 있도록 단계별로 안내해 드리니, 모두 함께 맛있는 새우튀김을 만들어 보세요!

재료 준비

새우튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 생새우: 15~20마리 (중간 크기)
• 튀김가루: 1컵
• 얼음물: 1컵
• 빵가루: 1컵
• 양파: ¼개
• 쪽파: 10g
• 소금: 약간
• 후춧가루: 약간
• 식용유: 3컵
• 전분: 1큰술

양념 소스 만들기

새우튀김과 잘 어울리는 초간장을 만들어 보세요. 간단하게 다음 재료를 준비해주세요:

• 간장: 1큰술
• 식초: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 물: 1큰술

모든 재료를 고루 섞어 주면 맛있는 초간장이 완성됩니다.

새우 손질하기

새우를 맛있게 만들기 위해 손질은 필수입니다. 먼저 새우의 껍질을 벗기고, 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거합니다. 이후 소금과 후춧가루로 간을 해주면 더욱 풍미가 살아납니다.

튀김 반죽 만들기

새우를 손질한 후, 양파와 쪽파를 곱게 다져서 준비합니다. 그런 다음, 전분과 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 치대어 주세요. 이 반죽을 손질한 새우 속에 넣어 주면 좋습니다.

튀김가루와 얼음물을 섞어서 반죽을 만듭니다. 반죽의 농도가 너무 묽지 않도록 주의하며, 고루 섞어주세요.

튀김 옷 입히기

이제 손질한 새우에 반죽을 고르게 입힌 후, 빵가루를 도톰하게 묻힙니다. 이때 빵가루를 과하게 눌러 붙이지 않고 가볍게 털어내면 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

튀기기

팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 180℃로 달군 후 튀김을 시작합니다. 새우를 기름에 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 각각 3분 정도 튀겨주세요. 노릇노릇하게 익어갈 때까지 기다리면 됩니다.

TIP! 에어프라이어를 사용하는 경우, 새우살이 들어간 풋고추에 식용유를 고루 발라 180℃에서 앞뒤로 각각 5분씩 구워주세요.

기름기 제거 및 서빙하기

튀겨낸 새우튀김은 기름기를 제거하기 위해 키친타올 위에 올려 두세요. 이렇게 하면 바삭한 식감을 더 살릴 수 있습니다. 준비한 초간장과 함께 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

단체 급식 적용 방법

많은 인분을 준비해야 할 경우, 대용량 오븐을 사용해 튀김을 구워보세요. 기름을 고루 바른 후 180℃에서 10~15분 정도 구워주면 됩니다. 초간장이 아닌 타르타르 소스나 케첩 등 다양한 소스와 함께 제공해도 좋습니다.

또한 속재료로 두부나 당면을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있으며, 동그랑땡처럼 응용하기도 좋습니다.

영양 성분

새우튀김 한 인분의 영양 성분은 약 373kcal로, 탄수화물 50.3g, 지질 13.5g, 단백질 12.2g, 식이섬유 3.3g을 함유하고 있습니다. 많은 비타민과 미네랄이 들어 있어 건강에도 좋습니다.

결론

바삭하고 고소한 새우튀김을 만드는 비법을 간단하게 살펴보았습니다. 손질한 새우에 정성스럽게 튀김옷을 입히고, 적절한 온도에서 튀기는 것이 포인트입니다. 간편한 레시피로 모두가 즐길 수 있는 맛있는 새우튀김을 만들어보세요. 즐거운 요리 시간 되세요!

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