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비건 요리는 건강과 환경을 고려하는 중요한 선택입니다. 요즘 채식주의와 비건 식단이 많은 사람들의 관심을 받고 있으며, 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있는 레시피들이 다양해지고 있습니다. 이번 글에서는 초간단 비건 요리 레시피를 소개합니다.

비건 떡국

비건 떡국은 전통적인 떡국을 비건 스타일로 즐길 수 있는 방법입니다. 보통 떡국에는 소고기나 사골이 기본 재료로 사용되지만, 이를 배제하고도 맛있는 국물을 만들 수 있습니다. 다음은 비건 떡국의 레시피입니다.

• 재료: 생캐슈넛 1/2컵, 물 4컵, 마늘 2~3쪽, 소금 2~2.5 작은 술, 떡국떡 400g, 대파 1개, 후추, 김

먼저, 캐슈넛과 물, 다진 마늘을 믹서에 넣고 부드럽고 고운 혼합물이 될 때까지 갈아줍니다. 이후 냄비에 이 혼합물을 옮겨 담고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금과 썰어놓은 대파, 떡을 추가하고 떡이 부드러워질 때까지 계속 끓이면 완성됩니다. 후추와 김을 넣어 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

토마토 비빔밥

토마토 비빔밥은 신선한 토마토를 활용한 간단한 비건 요리로, 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 요리 과정이 간단하여 모든 이가 쉽게 시도할 수 있습니다.

• 재료: 토마토, 고추장, 참기름, 밥, 청양고추

깨끗하게 씻은 토마토를 잘게 썰어 따뜻한 밥 위에 올립니다. 여기에 고추장과 참기름을 넣고 잘 섞어 비벼줍니다. 만약 매운 맛을 선호하신다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.

마라크림 떡볶이

비건 요리 만화 작가가 추천하는 마라크림 떡볶이는 누구나 손쉽게 만들어볼 수 있는 레시피입니다. 매콤한 맛과 부드러운 크림이 특징인 이 요리는 다음과 같은 방식으로 준비할 수 있습니다.

• 재료: 채소, 두유, 떡, 마라샹궈 소스

팬에 기름을 두르고 좋아하는 채소를 볶다가 마라샹궈 소스를 추가합니다. 이후 두유와 떡을 넣고 조리하면 마라크림 떡볶이가 완성됩니다. 이 요리는 간단하면서도 맛이 뛰어나 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

건두부 들깨 크림 파스타

건두부와 들깨를 활용한 크림 파스타는 비건 식단에서도 편리하면서 맛있게 즐길 수 있는 레시피입니다. 독창적인 재료를 활용하여 맛있는 크림 소스를 만들 수 있습니다.

• 재료: 파스타, 건두부, 들깨, 양파, 송이버섯, 두유, 미소된장, 갈릭파우더, 어니언파우더, 뉴트리셔널 이스트, 올리브오일, 소금, 후추, 건고추, 파슬리

우선 파스타를 삶아두고, 건두부를 데쳐서 준비합니다. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶습니다. 양파가 투명해지면 송이버섯과 함께 볶아줍니다. 이후 두유와 미소된장을 넣고 잘 저어주면 크림 소스가 완성됩니다. 마지막으로 파스타와 건두부를 넣어 간을 맞춘 후 들깨를 추가하여 섞어주면 됩니다.

비건 카츠 커리

비건 카츠 커리는 전통적인 카츠 커리를 채식으로 즐길 수 있는 방법입니다. 일반 카츠 커리의 고기 대신 두부와 다양한 채소를 활용하여 만들 수 있습니다.

• 재료: 가지, 밀가루, 오트밀크, 판코 빵가루, 소금, 양파, 당근, 생강, 마늘, 참기름, 카레 페이스트, 간장, 채수, 코코넛 밀크

팬에 참기름을 두르고 양파, 당근, 생강, 마늘 등 채소를 볶고, 카레 페이스트를 추가하여 향을 돋웁니다. 간장과 채수를 부어 살짝 끓인 후, 가지를 두껍게 썰어 소금으로 절인 뒤 밀가루 반죽에 담갔다가 판코 빵가루에 굴려서 튀깁니다. 카레 소스에 튀긴 가지를 곁들여 맛있게 즐길 수 있습니다.

이처럼 간단하고 손쉽게 만들 수 있는 비건 요리들은 건강한 식단을 즐기면서도 다양한 맛을 경험할 수 있는 좋은 방법입니다. 비건 요리를 통해 지구 환경을 생각하며 소중한 식사를 즐겨보시기 바랍니다.

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